Geïnspireerd door het recept op de site van Noskos hebben we deze keer Smashburgers gemaakt. We hebben zelf een aantal kleine aanpassingen gedaan aan het originele recept. Als je van een broodje hamburger houdt dan zul je een broodje met een dubbele smashburger geweldig vinden en nooit anders meer willen!
Gereedschap
Om een smashburger te maken heb je een gietijzeren grill plaat op je BBQ nodig. Deze hadden we nog van de Phillysteak die we eerder gemaakt hadden. Verder heb je een smasher nodig. Deze heb ik bij Hornbach gevonden in de vorm van een Pleisterspaan en kost slechts Euro 5,25.
Ingrediënten
- 1 Pond half-om-half Gehakt
- 4 Bakkersbollen
- 4 Plakken Goudse belegen Kaas
- ½ Ui in dunne ringen
- Zoetzure Augurkschijfjes
- Roomboter om op de broodjes te smeren
- Zeezout
- Peper
Smashburger Sauce
- 4 Eetlepels Mayonaise
- 2 Eetlepels Tomatenketchup
- 1 Eetlepel Gele Mosterd
- 1 Eetlepel Zoetzure Augurk fijngesneden
- ¼ Theelepel Zeezout
- Sweet Chili Saus (naar eigen inzicht)
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de Smashburger saus door elkaar
- Verdeel het gehakt in 8 porties van 60 gram en maak hiervan balletjes
- Maak een barbecue gereed voor direct barbecueën op 180-200°C.
- Plaats de bakplaat direct boven de kolen en laat deze goed warm worden.
- Snij de broodjes door en bestrijk de snijkanten met een dun laagje boter. Bak de broodjes op de plaat totdat de snijkant mooi goudbruin is.
- Leg twee balletjes gehakt op de plaat (zonder olie) en duw ze zo plat mogelijk met je burgersmasher.
- Bestrooi de burgertjes met zout en peper.
- Als na een minuut de randjes bruin beginnen te worden schraap je met een spatel de burgers van de plaat en draai je ze om.
- Leg op 1 van de burgers een plakje kaas en leg de andere burger erop.
- Pak een broodje en smeer een flinke eetlepel van de Smashburger Sauce uit over de bodem. Hier bovenop gaan augurkjes en wat van de uien naar smaak.
- Schep de burger van de bakplaat en leg hem op het broodje. Doe de bovenkant van het broodje er op en serveer meteen.
Conclusie
Dit waren werkelijk de beste broodje burgers die we ooit op hebben. Dit is een ware smaak explosie in je mond. Het voordeel is verder dat het broodje gemakkelijker te eten is daar het niet de dik is. Deze gaan we zeker vaker maken!
